当你想在你的厨房里为节日或特别的周日晚餐烹饪美味时，我的烤箱烤猪肉架绝对会是一个受欢迎的人。它制作简单，在烤箱里烘焙不到10分钟就能达到完美。预热烤箱的时间比准备这道美味的烤猪肉要长。gydF4y2Ba
你怎么做烤猪肉?gydF4y2Ba
烹饪猪肉真的很容易，因为过度烹饪猪肉以确保食用安全的日子已经过去了，现在你可以少煮一点猪肉，做成粉红色的，多汁的，美味的猪肉。当然，我的食谱让你的烤猪肉保持美味。gydF4y2Ba
烤肉有几个简单的规则。gydF4y2Ba
- 让烤肉在室温下烤30分钟左右。gydF4y2Ba
- 在450华氏度高温下烤15分钟(10磅以上的烤30分钟)gydF4y2Ba
- 将烤箱温度降至325华氏度，每磅大约煮15分钟，直到想要的熟度。gydF4y2Ba
- 在烤盘里不盖盖子煮肉gydF4y2Ba
- 总是烤肥肉一面朝上gydF4y2Ba
- 使用肉类温度计来确保烤肉处于你想要的温度。记住，从烤箱中取出烤肉后，温度会上升大约10度。gydF4y2Ba
- 中熟145华氏度;干得好，160华氏度。gydF4y2Ba
我怎么给烤猪肉调味?gydF4y2Ba
我有两种久经考验的烤肉方法。gydF4y2Ba
- 用特级初榨橄榄油和碎大蒜把肉搓碎。撒上适量海盐和黑胡椒粉(或用蒙特利尔牛肉调味料)gydF4y2Ba
- 在烤肉的顶部涂上第戎或石磨芥末。撒上适量蒙特利尔牛肉调味料。gydF4y2Ba
- 将切好的洋葱、芹菜和胡萝卜(包括皮和叶子)放在烤盘底部。gydF4y2Ba
- 烤之前在锅底加一杯水。你可以用高汤，也可以用高汤、酒或水的混合物。gydF4y2Ba
做烤猪肋排需要什么材料?gydF4y2Ba
除了烤肉，配料表很短。这里我们有烤猪肉的配料，包括锅底的蔬菜和我最喜欢的肉类调味料，蒙特利尔牛肉调味料。gydF4y2Ba
我喜欢用芥末酱来搭配我的烤猪肉，我用石磨芥末酱，第戎芥末酱或者橄榄油来代替。gydF4y2Ba
在烤猪肉(肥肉的一面)的表面涂上大量的芥末(或橄榄油)。gydF4y2Ba
在烤猪肉的上面撒上调味料。我用了蒙特利尔牛肉调味料。你可以随意使用海盐和黑胡椒粉，也可以自己制作蒙特利尔调味料。我在食谱盒里放了这个调味料的配方。gydF4y2Ba
将烤盘放入烤盘，把切得粗糙的蔬菜放在下面，这样烤盘底部就不会被烤焦，让空气在烤盘周围更自由地流通。蔬菜也会给锅里的酱汁增添风味。在放入烤箱之前，在锅底加入一杯水。gydF4y2Ba
做饭的时候我应该把烤肉盖上吗?gydF4y2Ba
答案是否定的。原因是调味料的涂层有助于保持烘烤的湿润。如果你觉得盖住烤肉会更好，那么在烹饪的前45分钟就把它盖住，在接下来的烹饪过程中就把它盖住。gydF4y2Ba
我应该用什么来配烤猪肉?gydF4y2Ba
我当时想吃蒜蓉土豆泥，虽然丽莎也喜欢蒜，但要加到菜里，不能太浓烈。gydF4y2Ba
我认为烤大蒜是增加风味的最佳选择，同时又不会让它太浓，或盖过土豆泥。gydF4y2Ba
大蒜与奶油状的黄油块完美地融合在土豆泥中。为了给这道菜增添更多风味，我们需要肉汁。好吧，没人真的需要肉汁，但它会让事情变得更美味。gydF4y2Ba
提供你最喜欢的蔬菜，不要忘记为那些不能吃猪肉的朋友们准备苹果酱。gydF4y2Ba
烘焙的重要技巧:gydF4y2Ba
几年前，我经常在我的餐馆里供应两排带骨的猪肉，我会煮一排更大的，然后在晚上冷却后切成块。你必须想到这些美味的烤猪肉片，更多的是沿着猪肉排骨的路线，当你端上它们时，它们不必热气腾腾。你希望它们是相当热的，但然后把它们和快沸腾的锅肉汁一起上桌，让它有一点凸起。猪肉会比你以前吃过的更嫩多汁。gydF4y2Ba
让猪肉变得如此鲜嫩多汁的另一个重要因素是烘焙。gydF4y2Ba
使用非常高的温度短时间将肉烤焦和密封，保持汁液在里面。你只需要确保降低烤箱的温度来完成慢烤过程，这不仅能保证肉的多汁，还有助于减少产品的收缩。gydF4y2Ba
你也要记住总是把肉的肥肉朝上烹饪，这样脂肪就会在烤肉的时候穿过肉，而不是只在锅里。不要担心在烤之前去掉多余的脂肪，你可以在食用前去掉。脂肪确实增加了风味!gydF4y2Ba
这是我吃过的最美味、最嫩的一块猪肉，它甚至让我感到惊讶。如果你能找到好的猪肉架，我希望你试试这个，信不信由你，我在Costco和sam Club买到的这个猪肉架不到25美元。oo,谁知道呢?我等不及要再做一次了，但我一定会邀请一些朋友来享受这片美味的猪肉!gydF4y2Ba
我非常喜欢我的gydF4y2BaMeater Plus |智能肉类温度计gydF4y2Ba它免去了用烤箱、烤架或烟熏来烹饪肉类的所有猜测。gydF4y2Ba
FAQ的食谱gydF4y2Ba
架的猪肉gydF4y2Ba也被称为烤猪肋排(也可能被标记为中切猪腰)。这个切口来自于腰部的肋骨区，所以它含有更多的脂肪，这有助于使它更美味。gydF4y2Ba
新鲜猪肉的安全内部烹饪温度是145华氏度。gydF4y2Ba要正确检查是否煮熟，请使用数字烹饪温度计。gydF4y2Ba
猪肉可能会有点粉红色。美国农业部将猪肉的推荐烹饪温度降至华氏145度。这可能会让一些猪肉看起来是粉红色的，但这些肉仍然可以安全食用gydF4y2Ba
更多你会喜欢的猪肉食谱!gydF4y2Ba
烤箱烤猪肉架-餐厅风格gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba7 - 8骨gydF4y2Ba中间切的猪肉架gydF4y2Ba这块烤肉的重量各不相同。使用肉类温度计将确保其正确烹饪。gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba第戎芥末，石磨芥末或橄榄油gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba海盐和黑胡椒gydF4y2Ba我用了蒙特利尔牛排调味料gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba胡萝卜粗剪gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小洋葱——粗切，包括外皮gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba芹菜茎——粗切的gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜去皮gydF4y2Ba
模仿蒙特利尔调味料gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba芥菜籽gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香菜种子gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba莳萝种子gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba粒状洋葱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba红辣椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba粒状大蒜gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba粗海盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba红辣椒gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黑色的花椒gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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预热烤箱至450度gydF4y2Ba
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在烤盘中放入切好的蔬菜和大蒜gydF4y2Ba
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把猪肋肉洗净，拍干gydF4y2Ba
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把架子上的肥肉朝上，放在切好的蔬菜上面gydF4y2Ba
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在烤盘上涂上适量的芥末(或橄榄油)gydF4y2Ba
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在整个牛排架上撒上海盐、胡椒、大蒜和洋葱，或者只用我个人最喜欢的蒙特利尔牛排调味料，而不是其他调味料。gydF4y2Ba 在烤之前在锅底加一杯水。gydF4y2Ba
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将平底锅放入预热的450华氏度烤箱中15分钟。gydF4y2Ba
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15分钟后，将烤箱温度降至325华氏度，继续烤1½- 2小时，或直到内部温度达到160华氏度(全熟)或145华氏度(中熟)。gydF4y2Ba
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将烤架从烤箱中取出，放在砧板上，静置10- 20分钟后切肉。这样可以让所有的肉汁留在架子上，而不是让它们流遍整个盘子，让肉变干。gydF4y2Ba
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搁架的时候，在烤盘里放两杯水，放在炉子上，用中火加热(或者放回烤箱)，用勺子把烤好的肉屑舀开，让你的烤盘变成肉汁。gydF4y2Ba
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滤掉所有的蔬菜碎片和任何残渣gydF4y2Ba
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沿着骨头切肉架，使猪肉的分量均匀，配上你的锅汁和你最喜欢的配菜!gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 让烤肉在室温下烤30分钟左右。gydF4y2Ba
- 在450华氏度高温下烤15分钟(10磅以上的烤30分钟)gydF4y2Ba
- 将烤箱温度降至325华氏度，每磅大约煮15分钟，直到想要的熟度。gydF4y2Ba
- 在烤盘里不盖盖子煮肉gydF4y2Ba
- 总是烤肥肉一面朝上gydF4y2Ba
- 使用肉类温度计来确保烤肉处于你想要的温度。gydF4y2Ba
- 记住，从烤箱中取出烤肉后，温度会上升大约10度。gydF4y2Ba
- 中熟145华氏度;干得好，160华氏度。gydF4y2Ba
画了gydF4y2Ba
Omg ! !现货recipie !它是完美的!gydF4y2Ba
苏珊·亨特gydF4y2Ba
首先，感谢丹尼斯厨师!这是我的故事。我的丈夫买了一包Costco的排骨(用来烧烤的)——想象一下，当我们解冻包装时，发现了一块神秘的肉——烤猪肉架时，我们有多惊讶。我感到困惑、困惑和不知所措。说到转换思维——肋排已经做好了，肋排腌料/酱汁也准备好了，在冰箱里等着....你挽救了局面。你的说明很清楚，味道完美(自制的蒙特利尔调味料)，技术餐厅的质量，视频澄清了我所有的细节(是的，我使用玻璃9×13而不是我的大金属烤盘)，烤出来的肉嫩，多汁和完美(永远忘记最好的牛排-这是超越)，所有这些都感谢你!gydF4y2Ba
厨师丹尼斯LittleygydF4y2Ba
我很高兴听到你找到了我的烤猪肉食谱并且很喜欢那块美味的肉!这是我们最喜欢的猪肉菜肴之一，和排骨相比非常不错。gydF4y2Ba
丹尼斯gydF4y2Ba
我第一次做烤猪里脊肉。我按照说明调整了3.25磅烤肉的烹饪时间，用第戎和模仿蒙特利尔的调味料(由于食物过敏，没有大蒜)调味。对结果很满意，老公也很喜欢。配米饭、肉汁和青豆。gydF4y2Ba
bobinatlgydF4y2Ba
帮我做这道菜的肉汁怎么样?gydF4y2Ba
厨师丹尼斯LittleygydF4y2Ba
我用的肉汁就是烤出来的肉汁。在烤盘中加入少许水，让所有的碎屑都粘在上面，滤水，重新加热。如果你想要更浓的肉汁，在锅中加入1汤匙黄油，加入1汤匙面粉，低火煮3-4分钟，然后从上面加入滤过的锅汁。如果太浓，可以在锅中加入一点鸡汤或牛肉高汤，让它慢炖几分钟。调味后与猪肉一起食用。gydF4y2Ba
马克gydF4y2Ba
我们做了这个，非常棒!!!!!多汁，难以置信。味道是完美的!任何不给5颗星的人都是错的——只是说说而已。gydF4y2Ba
我用了一个六骨猪肉架，用了麦考密克蒙特利尔调味料和Sierra Nevada黑啤酒石磨芥末，没有芹菜。煮了1:50 + 15分钟——完美!!gydF4y2Ba
凯西gydF4y2Ba
这是我昨晚做的，很好吃!!我丈夫今天还在对它赞不绝口。我要用剩下的肉做玉米卷。感谢你提供的简单美味的食谱!gydF4y2Ba
苏年代gydF4y2Ba
谢谢你上传这个食谱，太好吃了!我做的很简单，橄榄油，盐，胡椒粉，还有一点蒜粉。肉嫩多汁，肉汁棒极了。我不得不把火开大一点，烤得更久一点(一个6磅的猪肋排总共要烤2个小时)，但我觉得我的烤箱有点坏了。没关系，最终的结果令人难以置信。一定会再次使用这个方法!gydF4y2Ba
亚历山德拉gydF4y2Ba
结果太棒了!我没有加芥末，只加了橄榄油和很多蒙特利尔调味料。gydF4y2Ba
乔治亚州gydF4y2Ba
你好,gydF4y2Ba
我明天也要做这个!我的问题是:我能把同样的方法用在我的颗粒烤架上吗(高温烤焦，然后是低温)?我可能会把它煮得更久一点，接近160度——我的丈夫仍然对不全熟的猪肉感到奇怪。gydF4y2Ba
谢谢，这看起来太棒了。gydF4y2Ba
厨师丹尼斯LittleygydF4y2Ba
这和你的颗粒烤架应该是一样的。我老婆也是这么吃猪肉的。gydF4y2Ba
格雷格CupplesgydF4y2Ba
猪肉很容易煮过头，但这道菜做得很棒，我还会做的!gydF4y2Ba
安gydF4y2Ba
这就跟你问声好！这周六(元旦)是我丈夫的生日。它看起来令人惊叹!这可能是个愚蠢的问题，但我通常用烤箱的探头设置/温度计来校正温度。我应该把探头插在哪里?在烤肉的顶部横着吃还是在肋骨中间竖着吃?(希望你能理解!)gydF4y2Ba
谢谢你！gydF4y2Ba
厨师丹尼斯LittleygydF4y2Ba
我会把探针放在烤肉的末端，穿过腰部。这样你就能在最后做得更好，而中间做得不那么好。gydF4y2Ba
安gydF4y2Ba
谢谢!gydF4y2Ba
kathegydF4y2Ba
毫无疑问，这是我做过的最好的食谱。猪肉鲜嫩多汁，非常漂亮。谢谢你丰盛的圣诞晚餐!gydF4y2Ba
贝克gydF4y2Ba
我通常不评论/评论。但我今晚做了这个，之前我找了一些用我的战斧排骨的食谱。我丈夫给它评分8.5/10，这几乎是闻所未闻的!配上蒸小土豆、胡萝卜和柠檬蒜蓉奶油炖牛肉。gydF4y2Ba
约翰gydF4y2Ba
完美的。这是我第一次做这道菜，全家人都很喜欢。有奶酪黄色粗粉，大蒜/青豆，蔓越莓酱和美味的沙拉。gydF4y2Ba
朱莉安娜DelektagydF4y2Ba
我试着用这个做圣诞晚餐谢谢你的指点gydF4y2Ba
泰森gydF4y2Ba
绝对完美!我在450度的温度下放了20分钟让它变得更棕色然后把温度降到325度。静置20分钟，切片。不真实!gydF4y2Ba
janelynngydF4y2Ba
我83岁了;我们家有一个煤气炉，我记得我妈妈总是在第一个小时烤400度的肉。我当时不知道为什么。gydF4y2Ba
JihngydF4y2Ba
那真是令人垂涎欲滴的美味。谢谢你！现在很难找到满架子的了。创造了我自己的蒙特利尔按摩。这是一顿完美的晚餐，有烤胡萝卜、青豆、蔓越莓酱和奶酪粉。gydF4y2Ba
布兰登gydF4y2Ba
这是一个很棒的食谱!我经常做饭，很高兴能有一道新菜加入我的食谱。我用的是上等排骨，里面放了很多新鲜蔬菜，晚餐很简单。等不及要玩这个了。谢谢您的菜谱，先生。我一定会再尝尝您的菜。gydF4y2Ba